محققان دریافتند که سنت انفجار محفظه گینس می تواند بهبود یابد. به گفته آنها ، دوره بهینه بین مرحله اول و دوم حادثه سرریز طبق گفته سازنده 119.5 ثانیه نیست ، اما تا پنج دقیقه. این به شما امکان می دهد یک فوم ضخیم تر تهیه کرده و طعم نوشیدنی را غنی تر کنید.
روش کلاسیک برای سرو آبجو گینس در میخانه های انگلستان و ایرلند نشان می دهد که اولین لیوان پر از سوم است ، سپس استراحت مکث است و فقط در این صورت آنها بقیه را اضافه می کنند. با این حال ، پروفسور لئونارد شوارتز از دانشگاه دل می دانست که بهترین نتیجه ، استراحت بین قطعات باید حداقل سه دقیقه باشد و از نظر ایده آل در مورد سال.
اگر می خواهید یک فوم و کرم واقعا متمرکز بدست آورید ، بهتر است صبر کنید ، پس Schw Schwartz توضیح داد. این به نوشیدنی ها فرصتی می دهد تا بازی را تنظیم کنند و علایق آن را فاش کنند.
کارشناسان دیگر تأیید می کنند که این دو راه حل در واقع بر کیفیت نوشیدنی ها تأثیر می گذارد. در عین حال ، آنها خاطرنشان كردند كه زمان تعیین شده توسط گینس 119.5 ثانیه است و نه یك استاندارد مبتنی بر علمی ، بازاریابی است.
دانشمندان همچنین تأیید می کنند که نه تنها زمان ، بلکه درجه حرارت نیز بر سرریز تأثیر می گذارد: آبجو باید با خنک شدن تا 6 درجه سانتیگراد تهیه شود و شیشه باید در حین پر کردن در زاویه 45 درجه نگه داشته شود. این امر از کف بیش از حد جلوگیری می کند و به توزیع دقیق حباب های هوا کمک می کند.