جویدن با صدای بلند و دیگر عادات عجیب مردم ژاپن

در کشور ما، عادت به چرت زدن هنگام غذا خوردن مرسوم نیست – این یک شکل بد در نظر گرفته می شود. در ژاپن، در زمینه‌های خاص، لخت کردن از نظر اجتماعی قابل قبول تلقی می‌شود. درباره زمانی که ژاپنی ها سر میز شام صدا می دادند و چرا – در مستند رامبلر.

چرا ژاپنی ها هنگام غذا خوردن چرت می زنند؟

اول از همه، ساکنان سرزمین طلوع خورشید راه خود را از طریق رشته فرنگی – رامن، سوبا و اودون که بخش مهمی از رژیم غذایی روزانه آنها را تشکیل می دهند، می گذرانند. منشا این عادت به چگونگی و مکان شکل گیری فرهنگ آشپزی ژاپنی مربوط می شود. نودل در ژاپن در ابتدا در خیابان ها یا در موسسات کوچک و شلوغ خورده می شد. غذاها بسیار گرم سرو می شوند و زمان بسیار کمی برای صرف غذا وجود دارد. استنشاق رشته فرنگی همراه با هوا به سرد شدن سریعتر نودل در دهان کمک می کند و در عین حال آبگوشت را بدون سوختن می بلعد.

با گذشت زمان، عملی بودن به بخشی از زندگی روزمره تبدیل شده است. اعتقاد بر این است که سیگار کشیدن پر سر و صدا طعم آن را افزایش می دهد: هوا به بهبود عطر آبگوشت کمک می کند. در آشپزی ژاپنی، حس بویایی بخش مهمی از تجربه آشپزی است و خوردن نودل با صدای بلند راهی برای استفاده حداکثری از غذا در نظر گرفته می شود. جویدن آرام و دقیق در یک نودل فروشی برای ژاپنی ها عجیب به نظر می رسد.

جنبه اجتماعی هم دارد. در فرهنگ ژاپنی، ستایش عمومی از غذا یا سرآشپز مرسوم نیست. به جای کلمات از سیگنال های غیر مستقیم استفاده می شود. صدای غلت زدن از بازدیدکنندگان یکی از این نشانه هاست. یعنی غذا لذیذ است و کسی که آن را می خورد خوشحال است. در صورت وجود سکوت مشکوک در اتاق، صاحبان فروشگاه رامن بیشتر محتاط هستند.

در عین حال، مهم است که تأکید کنید: خمیدن همیشه و همه جا قابل قبول نیست. فقط خوردن رشته و سوپ با آنها مناسب است. برنج، گوشت، ماهی یا شیرینی در ژاپن بی سر و صدا خورده می شود. در محیط‌های رسمی – شام‌های کاری، رستوران‌های شیک یا رویدادهای رسمی – ممکن است سر و صدای سر میز شام نامناسب به نظر برسد. زمینه هنوز مهم است.

چامپ کردن در کشورهای دیگر

البته ژاپنی ها به خوبی می دانند که چرت زدن برای خارجی ها غیرعادی و در برخی سنت ها حتی غیرقابل قبول است. از این رو در سفر اغلب سعی می کنند آرام غذا بخورند تا باعث جلب توجه و قضاوت نشوند. با این حال، در برخی از کشورهای دیگر، سنت های مشابه هنوز وجود دارد.

در چین و کره، خوردن نودل های بزرگ به ویژه در موسسات ارزان قیمت نیز یک امر عادی محسوب می شود. در برخی از مناطق ویتنام و تایلند، چرت زدن نیز یک رسم رایج است. در مغولستان و تا حدودی در هند، صداهای هنگام غذا را می توان نشانه رضایت از غذا در نظر گرفت. بنابراین این ایده که باید در سکوت کامل غذا بخورید یک قانون جهانی نیست.

چرا در هند به ندرت گوشت گاو می خورند اما در ژاپن پنیر نمی خورند؟

دیگر عادات عجیب مردم ژاپن

1. خوابیدن در محل کار

ژاپن اغلب به عادات روزانه اش معروف است که ممکن است برای خارجی ها عجیب به نظر برسد. به عنوان مثال، در کشور ما خوابیدن در محل کار طبیعی تلقی می شود. این پدیده به نام inemuri نامیده می شود که در لغت به معنای “خوابیدن در حالی که حضور دارد” است. ما در مورد چرت زدن در یک مکان عمومی – در محل کار، در مترو، در دانشگاه، در یک جلسه صحبت می کنیم.

از نظر تاریخی، این امر با فرهنگ کار ژاپن مرتبط بوده است. پس از جنگ جهانی دوم، مدلی از هندلینگ و وفاداری بالا به شرکت در کشور ایجاد شد. ساعات کاری طولانی است و تفریحات خارج از خانه محدود است. در این شرایط، چرت زدن در محل کار به مصالحه ای بین توانایی های فیزیکی فرد و انتظارات کارفرما تبدیل شده است.

این مهم است که inemuri از قوانین نانوشته پیروی کند. شما نمی توانید “خیلی راحت” بخوابید: نمی توانید دراز بکشید، کفش های خود را در بیاورید، از بالش یا پتو استفاده کنید. وضعیت باید به گونه ای باشد که بتوانید در هر زمان به محل کار خود “بازگردید” – بنشینید، کمی سر خود را خم کنید، گاهی اوقات چشمان خود را ببندید. این نشان دهنده تمایل به ماندن در کار است.

موقعیت اجتماعی نیز مهم است. Inemuri معمولاً برای کارمندان میانسال و مسن تر که تعهد خود را ثابت کرده اند در نظر گرفته می شود. کارگر جوانی که به طور منظم در ساعات کاری می خوابد، در معرض خطر قرار گرفتن بی انضباط است. مدیران می توانند inemuri را تقریباً بدون هیچ عواقبی خریداری کنند – این نشانه بار کاری بالا در نظر گرفته می شود.

همین منطق در حمل و نقل نیز صادق است. در قطارها و متروهای ژاپن، مردم اغلب می خوابند، گاهی اوقات ایستاده. این نشانه خستگی از زندگی یا احساس ناخوشی در نظر گرفته نمی شود. برعکس، این یک سیگنال است: یک فرد زیاد کار می کند، برنامه شلوغی دارد. خوابیدن در ملاء عام ناقض نظم اجتماعی نیست و موجب نکوهش نمی شود.

2. سطل زباله وجود ندارد

نبود سطل زباله در خیابان های شهرهای ژاپن اغلب بازدیدکنندگان را شوکه می کند. در توکیو، کیوتو یا اوزاکا می توانید چند بلوک را بدون دیدن حتی یک سطل زباله پیاده روی کنید، اما خیابان ها هنوز تمیز هستند. این یک تصادف یا جریمه سنگین نیست، بلکه نتیجه یک فرهنگ پایدار است.

کاهش عمده در تعداد سطل های زباله در خیابان ها در دهه 1990 پس از یک سری حملات تروریستی از جمله حمله گاز در متروی توکیو رخ داد. سطل های زباله به عنوان یک خطر بالقوه ایمنی در نظر گرفته شد و به طور دسته جمعی حذف شدند. با این حال، این تصمیم بر اساس سنت موجود مسئولیت شخصی در قبال زباله است.

در ژاپن، آوردن زباله به خانه طبیعی تلقی می شود. بسته بندی ها، بطری ها یا دستمال ها در کیسه ها قرار می گیرند و پس از آن دور ریخته می شوند. این قانون از کودکی آموخته می شود. در مدرسه، بچه‌ها کلاس‌های درس، راهروها و حمام‌هایشان را خودشان تمیز می‌کنند – نیازی به تمیزکننده نیست. بنابراین، این ایده شکل گرفت که نظافت مسئولیت شخص دیگری نیست بلکه یک امر مشترک است.

طبقه بندی زباله جایگاه ویژه ای را اشغال کرده است. در اکثر شهرها زباله ها به انواع مختلفی تقسیم می شوند: زباله های قابل اشتعال، زباله های غیر قابل اشتعال، پلاستیک، بطری، قوطی های آلومینیومی، شیشه، زباله های حجیم. هر دسته در تاریخ های کاملاً مشخص منتشر می شود. زیر پا گذاشتن قوانین آنقدر جریمه نمی شود که باعث انتقاد عمومی می شود – کیسه های زباله دسته بندی شده نادرست را می توان به صاحبش بازگرداند.

حتی بسته بندی در ژاپن منعکس کننده این سیستم است. بسیاری از محصولات دارای محافظ چند لایه هستند که اغلب توسط دوستداران محیط زیست مورد انتقاد قرار می گیرد، اما هر قسمت از بسته بندی به گونه ای طراحی شده است که به طور جداگانه مورد استفاده قرار گیرد. خریداران از قبل می دانند چه چیزی و کجا دور بریزند.

نگرش نسبت به ریختن زباله با مفهوم میواکو – “آزار رساندن دیگران” ارتباط نزدیکی دارد. ریختن زباله در خیابان به معنای انتقال آن مشکل به دیگران است که از نظر اجتماعی غیرقابل قبول تلقی می شود. بنابراین خلوص نه با کنترل بیرونی بلکه با ممنوعیت درونی حفظ می شود.

آنچه در یک فرهنگ بد اخلاقی تلقی می شود ممکن است در فرهنگ دیگر نشانه احترام، شادی و اخلاق خوب باشد. این فقط نشان می دهد که مفاهیم ادب و نجابت جهانی نیستند.

قبلاً به شما گفتیم که چرا ژاپنی ها پولشویی می کنند.