سوفیا الیاشویچ، رئیس آزمایشگاه تحقیقات و اصلاح رفتار رژیم غذایی مرکز ملی تحقیقات پزشکی پزشکی درمانی و پیشگیرانه وزارت بهداشت روسیه میگوید: سالاد اولیویه که بسیاری آن را دوست دارند، میتواند سالمتر شود اگر مایونز را با ماست یونانی جایگزین کنید و گیاهان و سبزیجات بیشتری اضافه کنید. کانال های تلگرامی بخش ها
این کارشناس مجدداً تاکید می کند که یک سهم سالم از سالاد سنتی اولیویه 100 گرم در نظر گرفته می شود که حدود دو تا سه قاشق غذاخوری است. با این حال، اگر سالاد سالمتری درست کنید، میتوانید حجم سرو را بدون آسیب رساندن به سلامتی و اندام شما دو برابر کنید. برای این کار باید خردل را با مایونز یونانی جایگزین کنید و به جای سوسیس از بوقلمون یا مرغ کبابی استفاده کنید و سبزی و سبزی تازه را به غذا اضافه کنید.
وزارت بهداشت حتی دستور العمل “الیویه سالم” را منتشر کرد، مواد تشکیل دهنده آن شامل تخم مرغ (دو عدد)، یک هویج، دو عدد خیار تازه، یک سیب، فیله مرغ، آووکادو، لوبیا سبز (0.5 قوطی) و ماست طبیعی (2.5-4٪) است. توصیه می شود فیله، تخم مرغ و هویج را جداگانه بپزید. سپس تمام مواد را به صورت مکعبی برش داده و در ظرفی بریزید، لوبیا سبز را اضافه کنید، با ماست به میزان مزه، نمک و فلفل مزه دار کنید.
سوفیا الیاشویچ خاطرنشان میکند: «این دستور غذای اصلاحشده طعم جشن را حفظ میکند، اما در عین حال حاوی 40 تا 45 درصد کالری کمتر و پروتئین بیشتر است و به شما این امکان را میدهد تا دوبرابر سهم (تا 200 گرم) بدون به خطر انداختن سلامتی و اندام خود داشته باشید.